İşəgötürən: Quba Palace Hotel

Vakansiya: Mətbəx şöbəsinin müdir müavini

Son tarix: 05 avqust 2022

Vəzifə öhdəlikləri:

-Otelin mətbəx bölümlərinin baş aşpazların işinə nəzarət edir;

-Minimum xərclərlə yüksək keyfiyyətli yeməklərin hazırlanması üçün porsiyaların, qramajların hesablay;r və planlaşdırır;

-Satınalma bölməsinə vaxtında və dəqiq sifarişlərin edilməsini yoxlayır;

-Alınan malların keyfiyyətini yoxlayır;

-Anbarda saxlanan malları periodik nəzərdən keçirir;

-Mətbəx şöbəsinin aylıq büdcəsini tərtib edir, menyuları periodik yeniləyir;

-Satılmayan mallaların günlük hesabatını hazırlayır;

-Mütəmadi olaraq yeniliklər öyrənir və mətbəx işini dahada inkişaf etdirmək üçün yeniliklər tədbiq edir;

-Yeməklərin dizaynına və keyfiyyət standartlarını uyğun hazırlanmasına nəzarət edir, mətbəx işçilərinə başa salır və onlara standartlara uyğun işin aparılmasına nəzarət edir;

-Hazırlanmış yarımfabrikatların tələb olunan şəraitdə (dərəcə baxımından) və müddətdə saxlanmasını periodik olaraq yoxlayır;

-Oteldə hazırlanan acıq bufetlərin  və veriləcək yeməklərin yerləşməsini və dizaynını planlaşdırır və təşkil edir;

-Mətbəxin gigiyenik cəhətdən təmiz olmasına nəzarət edir və  bu məsələ ilə bağlı Qida təhlükəsizliyi şöbəsinin əməkdaşları ilə əlaqəli işlərin aparılmasına nəzarət edir;

-Mətbəx işçilərini daim təlimatlandırır və onların işinə nəzarəti təmin edir;

-İşlərini motivasiya edir və onların produktivliyini artırır;

-Prosedurlara əsasən Mətbəx bölmələrin  işinin gigiyena və  keyfiyyət qaydalarını  hər zaman uyğun qurur.

-Qida keyfiyyətinə uyğun prosedurların və təlimatları hazırlayır və işçiləri təlimatlandırır.

Namizədə tələblər:

-Ən azı 5  il bu sahədə iş təcrübəsinə malik olmalıdır.

-Məsuliyyətli, diqqətli və səliqəli olmalıdır

-Komputer bilikləri olmalıdır.

-Milli və avropa mətbəxlərini  bilməlidir

-Gida keyfiyyətini mükəmməl bilməlidir

-Gigiyena və keyfiyyət standartlarını bilməlidir

Nəqliyyat və yataqxana ilə təmin olunma;

Azərbaycan Respublikası qanunvericiliyinə uyğun sənədləşmə;

Əmək haqqı: Qarşılıqlı razılaşma əsasında təyin olunacaq.

Vakansiyaya uyğun olan namizədlər CV-lərini [email protected] e-mail ünvanına göndərə bilərlər